Existe uma diferença entre pré

Jul 25, 2023

Cozinheiros experientes sabem que vale a pena fazer algumas coisas pelo caminho mais longo, enquanto para outras um atalho é perfeitamente aceitável. Evidência? Até a Barefoot Contessa aponta quando “comprado na loja está bom”, de acordo com o Cheat Sheet do Showbiz. Ao examinar a seção de queijos do supermercado, você verá sacos e potes de queijo pré-ralado e pré-ralado e provavelmente já se perguntou se vale a pena investir tempo para ralar ou ralar o seu próprio. Esses sacos de queijo pré-ralado podem ser muito tentadores para um cozinheiro ocupado (e realmente... quem não é um cozinheiro ocupado?)

Se você perguntar a Ina Garten sobre queijo pré-ralado, a resposta dela é definitiva. Ela disse à Time que o parmesão pré-ralado está definitivamente em sua lista de coisas que nunca deveriam ser compradas em lojas. Certamente a Condessa Descalça tem seus motivos, certo? O que há no queijo pré-ralado que o torna um pecado capital na cozinha? Isso é pretensão ou há um bom motivo para não comprar queijo pré-ralado?

Um dos principais motivos pelos quais você não deve usar queijo comprado em loja é a polpa de madeira. Isso não parece apetitoso? Pois bem, acontece que o queijo pré-ralado contém aditivos, e um deles é a celulose, que é polpa de madeira, segundo Taste of Home. E a celulose não é o único aditivo no queijo pré-ralado. Os fabricantes também adicionam agentes antiaglomerantes como fécula de batata e conservantes como natamicina, de acordo com Todas as Receitas. Embora você não queira necessariamente que seu queijo pré-ralado fique todo endurecido ou estrague, esses ingredientes podem ter consequências indesejadas quando você cozinha com eles.

O queijo pré-ralado, com seus aditivos antiaglomerantes, não derrete tão suavemente e pode estragar suas receitas ao se amontoar, de acordo com Eat This, Not That. Se você estiver tentando fazer um fondue de queijo perfeitamente homogêneo, por exemplo, queijo pré-ralado pode causar problemas. Finalmente, o queijo pré-ralado ou pré-ralado é mais caro do que o queijo que você compra e rala, como escreve o Mighty Nest. Um produto mais puro por menos dinheiro? Às vezes, comprar em loja não é bom. Preste atenção às palavras da Condessa. Rale seu próprio queijo para obter melhores resultados.